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从产品到体验,牧之初心在深圳湾万象城开了首家“Prime店”!
发布时间:2019-07-08 浏览:作者:全讯网信息

从2016年10月在深圳金光华开出首店,牧之初心原切牛排(以下简称“牧之初心”)就创造出月营业额达80万元的佳绩,再到今年先后在武汉天地、南宁万象城相继开出“白金店”,把有关于牛排的体验、文化和零售三位一体……

在餐饮行业变革浪潮之中,牧之初心一直站在了浪潮之巅。

近日,牧之初心在场景体验上又有新动向。

12月18日,牧之初心深圳湾万象城店正式开业,这是牧之初心的第39家门店,也是其首家“Prime店”。

与以往的门店相比,牧之初心这家“Prime店”究竟有何特别?所提供的产品和体验又有何不同?

 01 

牛排是西餐文化经典代表,致力成为传播牛排Lifestyle的“教堂”

行业在转型,产品在转型。一家餐饮店的呈现,当然也逃不过转“形”。

在过往,连锁品牌都是以一个店型走天下,即统一品质、价格和服务。这种模式不仅保持品牌认知一致性,也给消费者带来了安全感。然而,随着消费结构升级换代,要满足消费者在不同消费场景下的个性化需求,单一店型这种模式需要有所改变。

牧之初心重庆万象城店

从创立至今,牧之初心以“原切、现煎、立食”的方式重新定义了牛排的体验场景,并通过“标准店”和“白金店”两种模式进行门店拓展,致力于将牛排从“一年消费一次”的奢侈品化定位,逐渐转变为“一周消费一次”的品质生活消费品。

此次,在深圳湾万象城店开业的牧之初心“Prime店”,其整体呈现却不同于品牌任何一种店型。

牧之初心联合创始人兼CMO白阳

牧之初心联合创始人兼CMO白阳告诉赢商网,Prime的英文释义是“最好的、精英、精华”,而牧之初心 “Prime店”的定位比“标准店”要高。 “如果标准店是希望消费者体验到好吃的原切牛排,那么‘Prime店’相当于是传播牛排文化的‘教堂’,希望消费者能体验到牛排所代表的文化和Lifestyle。”

牧之初心深圳湾万象城“Prime店”

✦ 空间呈现:

相比起以往牧之初心的其他店型,“Prime店”的空间更大,达到60平方米。品牌更邀请来自上海的轻奢服饰品牌设计团队操刀,通过空间设计、材质和灯光的呈现,打造轻奢级的用餐体验。

✦ 产品呈现:

产品由米其林星级餐厅大厨,博古斯世界厨师大赛冠军主厨操刀监制,复刻传统的牛排工艺。在“Prime店”特供的“初心甄选西冷”,选用只占全北美Top 1%的Prime等级牛排。这个等级的牛排由于产量稀缺,一般只出现在人均客单价500-800元以上的豪华西餐厅中。巴菲特就是这款牛排的拥趸,每年拍卖价高达数百万的巴菲特天价午餐,主餐就是这款西冷牛排。

而搭配牛排的黑胡椒、海盐更是从全球数十个品种的调料中优选而出,能激发出牛排天然的美妙风味。

✦ 细节呈现:

为了让牛排达到完美的口感,牧之初心“Prime店”中还暗藏了很多“黑科技”。例如,品牌从日本引进的双展面“琐鲜冰箱”,能实现水放置在零度以下却不结冰的神奇效果,日本料理中许多远洋捕捞的深海海鲜就是采用这个技术还原鲜美的口感。而通过这个冰箱保存的牛排,不仅在口感上更鲜嫩,含汁性更强,还能让消费者近距离欣赏到高级牛排陈列的仪式感。

甚至切修牛排采用的刀具,都是定制的12寸大马士革钢刀,锋利的刀刃能使切分牛排时不破坏细胞膜结构,保持牛排的汁水。从这个小细节,可以看出牧之初心对品质的坚守及其匠人精神。

牧之初心深圳湾万象城“Prime店”

✦ 体验呈现:

据白阳的介绍,“Prime店”特意设计了一个“牛排课堂”区域,定期由牧之初心的牛排专家和邀请的知名西餐厅主厨举办“牛排课堂”活动,类似星巴克的咖啡课堂,手把手教顾客如何辨别牛排以及烹饪;让消费者参加牛排课堂之后,可以直接购买新鲜牛排回家烹饪;还会组建微信社群,不断开展互动和社群运营。牧之初心希望通过这种体验方式,让更多消费者加深对牛排的了解,让在家吃牛排也成为一种高品质的生活方式。

门店的升级,不单单是产品、空间所带来的感受,也是整个品牌文化对外输出的关键。消费者到店获得优质的体验,才能为品牌加分,而牧之初心 “Prime店”做到了。

 02 

赢在起跑线上“Prime店”选址深圳湾万象城

餐饮品牌要赢在起跑线上,也体现在其门店选址上。

牧之初心这家“Prime店”首先惹人关注的是:选址在深圳湾万象城。

无论是在品牌层级调性、业态品类丰富度,还是空间设计、软硬件服务方面,华润置地旗下的万象城都无愧于“高端商业”的称号。

而同样在12月18日正式开业的深圳湾万象城,总建筑面积约为8万平方米,是华润置地时隔14年在深圳打造的第二座万象城。该项目位于深圳湾畔华润集团总部大厦楼下,引入了80余个首进深圳品牌,独创三大特色主题区,规划为融合奢侈购物、文化艺术、品质生活为一体的高端时尚精品体验中心。

牧之初心深圳湾万象城“Prime店”

白阳透露,国内“新中产”的消费者数量正在膨胀,逐渐成为社会消费的主力军。他们更加注重高品质、注重消费体验,同时也追求高性价比。在这样的趋势变化下,如何抓住新中产消费者的心成了品牌最需要考虑的问题。之所以把“Prime店”选址在深圳湾万象城,主要有两方面因素:

一方面是因为该项目是万象体系中定位高端的商场,而且也处于深圳“大湾区”核心商圈,这与牧之初心 “轻奢生活”的品牌形象和以“新中产”作为品牌的目标消费群相吻合。“选址于此,品牌更容易建立与目标消费者的情感关联。”

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